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1.簡介 在以下兩種主要應用中，L-天冬酰胺和氨的簡單快速檢測具有重要意義： 細胞培養：L-天冬酰胺是細胞培養基的主要成分，但是將其加入增長培養基中存在兩個主要問題。首先，L-天冬酰胺不穩定，能夠自然分解為L-天冬氨酸和游離銨離子。其次，產生的銨離子具有細胞毒性。為解決這一問題，應在使用培養基前加入L-天冬酰胺，并且培養過程中應經常檢測銨離子的濃度。 該試劑盒采用優良的重組酶，檢測快速（20min

1.簡介 膳食纖維是復雜有機物的混合物，包括親水化合物（如可溶性或不溶性多糖）和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨脹，或多或少疏水化合物（如角質素、軟木脂和木質素）。該說明書中列出的總膳食纖維的測定方法是以AOAC法991.43，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05為基礎，同時Megazyme總膳食纖維檢測試劑盒中的酶還適用于其他膳食纖維的檢測方法，如AACC法32-2

測定食物中的碳水化合物構成對于糖尿病人具有重要的生物學意義。人們將食物中的碳水化合物分為可利用和不可利用兩大類，可利用碳水化合物被定義為可被人體小腸消化吸收并轉化為葡萄糖的碳水化合物，包括蔗糖和淀粉；不可利用碳水化合物被定義為不能被人體消化道分泌物消化的碳水化合物，主要包括膳食纖維。 由于一些不能在小腸內消化吸收的碳水化合物在進入大腸后可以被發酵，因此可利用和不可利用碳水化合物概念的提出

1.簡介 膳食纖維是復雜有機物的混合物，包括親水化合物（如可溶性或不溶性多糖）和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨脹，或多或少疏水化合物（如角質素、軟木脂和木質素）。該試劑盒應用于所有含膳食纖維（包括抗性淀粉和不易消化的低聚糖）的樣品，如谷物、果蔬、谷物水果制品及食品。 2.檢測原理 集成膳食纖維檢測步驟（AOAC方法 2009.01）用于檢測總膳食纖維，包括抗性淀粉（RS）和低分子量可溶性膳食纖

在乳品加工中熱處理是最基本的步驟，通常采用許多種熱處理方法，但是要精確的確定熱處理時間，可通過定量檢測乳果糖的含量來獲得。乳果糖是一種由D-半乳糖和D-果糖組成的二糖，普通奶中的乳糖在高溫時產生乳果糖。生乳中的乳果糖含量很低，高溫處理后乳果糖含量能達到2g/L（例如UHT處理后）。 該試劑盒可定量檢測各種乳品中的乳/果糖，如鮮奶、UHT奶、濃縮乳和奶粉等，但不適用于煉乳等人為增甜的樣品

1.簡介 蔗糖和D -葡萄糖是植物和食品中最為常見的兩種糖類，他們對人類營養具有重要影響。體液中的D -葡萄糖可以使用試劑盒進行快速檢測，這些試劑盒以氧化酶/過氧化物酶或己糖激酶/G6PDH酶促步驟為基礎。然而，植物提取物中D-葡萄糖通常與麥芽糖、多聚麥芽糖、淀粉、蔗糖和/或β連接的D-葡萄糖低聚糖共同存在。因此，對檢測試劑純度的要求更加嚴格。該試劑必須去除淀粉降解酶、蔗糖降解酶和β-葡萄糖苷酶，